Sobremesas
Servido de Segunda a Sábado das 12:00 às 19:00. Nosso menu é sazonal, muda a cada 3 meses em média (por estação).
Sobremesas
Menu 1125
Ceviche de Caju e Coco
Ceviche de caju e carne de coco, Coentro, Limão, Pimenta dedo de moça e cebola roxa, Panocota de coco, Óleo de coentro, Granita de água de coco, Castanha de caju da Serra do Mel e Broto de coentro.
R$ 49
Tortinha Solar
Sablée de açafrão da terra, Creme de pimenta, Confit de manga, abacaxi e casca de manga, Geleia de pimenta biquinho, Sorbet de Cajá, Tuile de tucuma, Óleo de castanha do pará e tucumã.
R$ 49
Bolo de Cenoura Roxa
Bolo de cenoura roxa, Creme de cenoura e laranja, Picles de cenoura e especiarias BR, Crumble de casca de cenoura e amburana, Gastric de cenoura, Rama de cenoura cristalizada e Cerefólio.
R$ 49
Preta
Ganache de gergelim preto, Molho de Cacau e Gengibre Crumble de Cacau black, Pérolas de Shoyu, Sakê e Yuzu e Tuile de Gergelim.
R$ 49
Terrário
Ganache de sálvia, Terra de cacau, Gel de cambuci, Raiz de chocolate intenso, Sponge cake de erva mate, Cogumelo portobello e PANCs (plantas alimentícias não convecionais).
R$ 55
Queijos e Meles
Seleção sazonal de 5 tipos de queijos brasileiros harmonizados com 5 tipos de meles de abelhas nativas.
R$ 49
